メキシコ・チアパス州、澄んだ味わいと芳醇な香り、クリーンな後味が特徴。2007年に90名の生産者によって設立された農協で栽培されたコーヒーです。農協では生産者へ様々なサポートを行い、農園での技術指導、環境保護のプロジェクトを運営しています。　　　　

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